在對養殖鱸魚毫無經驗的情況下，抱著惴惴不安的心情，我們在3月26日購進了一百多條加州鱸,擺入我們的溫室DWC(Deep water culture)浮筏系統內。
這裡跟大家分享我們目前的心得與所知。
加州鱸Largemouth bass（學名：Micropterus salmoides）又名大口黑鱸，屬溫水性魚類，是原產美國加利福尼亞州密西西比河流域的一種淡水肉食性魚類。
台灣自民國64年由加州引進。加州鱸具有生長快，病害少、耐低溫，養殖周期短等特點，屬凶猛的肉食性魚類，肉質細嫩，肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因而很受養殖者和消費者的歡迎。
加州鱸體呈紡鎚形，較側扁。背部青黑色，腹部灰白色。口裂較大，超過眼的後緣。口腔内有銳利的絨毛狀細齒。
體被細櫛鱗，頭部、背部散布密集黑色斑點，黑斑排列呈帶狀。鰓蓋上有三條明顯黑斑，呈放射排列。
加州鱸魚能在各種水域以多種養殖方式，發展優質高產高效漁業的一個重要養殖對象。
加州鱸一般喜棲息於沙質或沙泥底質不混濁的水環境中。尤喜棲於清澈緩慢的流水中。
在人工養殖條件下，也適應稍肥的水質，通常活動於水的中下層。其適溫範圍較廣，能在2-34度範圍内生存，生長適溫爲15-25度，可在純淡水和含鹽量10%以下的水體中生活，
單養、混養都能穫得高產高效，因而能在較短的時間内成爲調整淡水養殖結構。
加州鱸魚屬肉食性的雜食魚類。性凶猛，幼苗攝食浮游動物爲主，成魚則喜捕食小魚、昆蟲等。在人工飼養條件下，主要投喂切碎的雜魚。經馴化後，也可以攝食人工配合顆粒飼。
我們買到的是體長約7~8公分的幼魚，平均體重大約為15公克左右，經過鹽水浸浴和水溫適應、對水的過程後，全數放入1000公升的PE魚槽中。
第二天早上開始餵食鱸魚專用浮水飼料，粗蛋白質為43%，由於加州鱸是肉食性魚類，所以飼料的投放上盡量要用分次少量的方式來進行，
讓加州鱸誤以為餌料是水面上的活體昆蟲，這樣可以讓魚群更熱絡地搶食，每日的餵食量約為魚體總重量的10%，可分早午晚或早晚來餵食。
若餵食不足，可能會有互相殘食的情形，但當氣溫低於10度時應停止餵食或少量餵食。
最近一次記錄(4/13)，也就是放養的18天後，幼魚已成長了2公分，重了5公克，成長速度完全反映出了它們良好的進食狀況。
據統計數字，當年的魚苗人工養殖可達0.5—0.75公斤，達到一般市場的需求規格。養殖第二年，體重約為1.5公斤。第三年約2.5公斤。
已知目前養殖出來的最大體長為75公分，重9.7公斤。而在河川中垂釣所獲最大個體長82.7公分，重10.1公斤。
到目前為止，我們的加州鱸少有死亡的情形發生，只有一兩隻是本身脊椎骨彎曲，游姿不佳，患有俗稱的"屈骨病"，撐不過兩周。
之後我們可能會嘗試將加州鱸和其他魚種混養，但需注意其它魚種的體型應明顯大於加州鱸，否則可能會被攻擊或吃掉。
就綜合而言，滿推薦加州鱸給各位想嘗試魚菜共生的朋友，在還買不到台灣鯛的時間段，若想養殖一些食用魚的話，加州鱸是一個很不錯的選擇!
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